Kuru Dolma
Malzemeler
- 30 tane kuru patlıcan ve biber
- 2 su bardağı pirinç
- Yarım çay bardağı bulgur
- 1 adet soğan
- 1 yemek kaşığı domates
- 1 yemek biber salçası
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Tuz
- karabiber
- pul biber
- sumak
- 2 diş sarımsak
- 1 kase maydanoz
- 1 adet yeşil biber
Hazırlanışı
- Önce patlıcanları su dolu tencerede 20 dakika haşlayalım. Biberleri de ilave edip 5 dakika daha kaynatalım, suyunu süzdükten sonra soğanları ve sarımsağı yemeklik doğrayıp sıvı yağ ile kavuralım.
- Salçayı ilave edelim. Ardından pul biberi de ilave edip yıkayıp süzdüğümüz pirinci ve bulguru ekleyip kavuralım. Tuz, karabiberi ve diğer baharatlarla maydanozu ekleyip altını kapatalım.
- Haşlayıp süzdüğümüz dolmalıklarımızın içlerini tam dolmayacak şekilde dolduralım.
- Tencereye dizip üzerine çıkacak şekilde sıcak su ilave edelim. Üzerini kendi buharıyla pişmesi için yağlı pişirme kağıdı ile kapatıp kısık ateşte pişirelim.
- Afiyet olsun...
