Kuru Dolma

Önce patlıcanları su dolu tencerede 20 dakika haşlayalım. Biberleri de ilave edip 5 dakika daha kaynatalım, suyunu süzdükten sonra soğanları ve sarımsağı yemeklik doğrayıp sıvı yağ ile kavuralım.

Salçayı ilave edelim. Ardından pul biberi de ilave edip yıkayıp süzdüğümüz pirinci ve bulguru ekleyip kavuralım. Tuz, karabiberi ve diğer baharatlarla maydanozu ekleyip altını kapatalım.
Haşlayıp süzdüğümüz dolmalıklarımızın içlerini tam dolmayacak şekilde dolduralım.

Tencereye dizip üzerine çıkacak şekilde sıcak su ilave edelim. Üzerini kendi buharıyla pişmesi için yağlı pişirme kağıdı ile kapatıp kısık ateşte pişirelim.

Afiyet olsun...