Fasulye Pilakisi

• 2 su bardağı kuru fasulye
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 soğan
• 1 havuç
• 2-3 sivri biber
• 4-5 diş sarımsak
• 2 domates
• 1 tatlı kaşığı şeker
• ½ demet maydanoz
• Tuz

Fasulyeyi akşamdan bol suda ıslatın. Sabah bir taşım haşlayıp süzün.

Bir tencereye zeytinyağını ve incecik doğranmış soğanı koyun. 1-2 dakika çevirdikten sonra ince halkalar halinde doğranmış havucu, halka halka doğranmış biberi ve diş diş doğranmış sarımsağı katın. Hepsini beraber 2-3 dakika karıştırarak kavurun.

Kabuğu soyulup kuşbaşı doğranmış domatesi ekleyin. Domatesler sönene kadar 2-3 dakika daha kavurmayı sürdürün.

Fasulyeyi ve üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edin. Tuzunu şekerini katın. Bütün malzeme yumuşayıncaya kadar pişirin. Ateşten alın. Biraz ılınınca servis tabağına boca edin. Üzerini kıyılmış maydanozla süsleyerek ılık veya soğuk olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :)