Tam Ölçülü Mercimek Köftesi

• 1,5 su bardağı mercimek
• 2 su bardağı ince bulgur
• 2 tane kuru soğan
• ½ çay bardağı zeytin yağı
• 1,5 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 tatlı toz kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 5 adet taze soğan
• 3 dal maydanoz
• 3 dal taze nane

Bir buçuk bardak kırmızı mercimeği yıkayın ve büyük bir boy tencere içinde üzerini geçmeyecek kadar sıcak su ekleyerek ağzı açık bir şekilde pişirelim. Mercimekler sulu kalacak şekilde pişmesinden sonra ince bulguru da üzerine ilave ederek bulgurlar şişene kadar 30 dakika kadar bekletelim.

Kuru soğanları da yemeklik bir şekilde doğrayarak zeytin yağı ekleyeceğimiz bir tava içerisinde soğanları kavuralım. İçine biber ve domates salçasını, baharatları ve tuzu ilave ederek üzerine biraz daha su ilave ederek sulu bir kıvamda pişirelim. Hazırlamış olduğumuz sosu da şişen bulgurların içerisine ilave ederek tencerenin de kapağını kapatalım.

Bu arada yeşil soğanlarımızı, nane ve maydanozları da yıkadıktan sonra ince ince doğrayalım ve bulgur ve mercimeklerin içine karıştıralım.

Hazırlamış olduğunuz karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparak elimizle yuvarlayarak şekil vererek servis tabağına dizelim. Evet mercimek köftelerimizi hazır Afiyetle servis edebiliriz.

Afiyet olsun :)