Barbunya Pilaki

• 500 gram dondurulmuş ya da taze barbunya
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet havuç
• 1 adet orta boy patates
• 4 diş sarımsak
• 1 adet limon
• Tuz
• 1 çorba kaşığı salça mevsimine göre 1 adet rendelenmiş domates
• 2 tatlı kaşığı toz şeker
• 125 gr sızma sıvıyağ

Taze barbunya kullanacaksanız tuzlu kaynar suda yumuşayıncaya kadar haşlayın. Eğer barbunyalar kuru ise 250 gram kuru barbunyayı bir gece suda bekletin ve aynı şekilde tuzlu suda haşlayın. Ama barbunyalar çok pişip dağılmamasına dikkat edin. Haşlanan barbunyayı süzdürüp bekletin.

Daha sonra kuru soğanı kesme tahtasında yemeklik şekilde doğradıktan sonra orta boy bir tencereye koyup sızma yağı ilave edip, üzerine tuz ve toz şekerini atarak soğanları öldürün. İyice kavrulan soğanların içerisine salçayı da koyarak iyice kavrulsun. Tencerenin içerindeki sos kıvamına gelince bir adet patatesi, bir adet havucu küp şeklinde doğrayıp harmanlayın ve üzerine bir bardak ılık suyu döküp tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte biraz kaynatın.

Yumuşayan havuç ve patatesler kıvama gelince üzerine süzülen barbunyayı ekleyin. Ve sarımsakları ince ince dilimleyerek barbunyanın üzerini aynı hizaya gelecek kadar kaynar su ekleyin. Tencerenin ağzı genişliğinde fırın kağıdını, barbunyanın üzerine yayın.

Bu buhar oluşmasına sebep olup, az suyla lezzetli yemekler pişirmenize yardımcı olacaktır. Tencerenin kapağını kapatın ve yemek suyunu çekinceye kadar kısık ateşte pişirin. Yemeği dinlendirip servis tabağına aktarın ve maydanoz ve limonla süsleyin. Dilerseniz yemeğiniz soğuk olarak da ikram edebilirsiniz.

Afiyet olsun :)