Ali Nazik

Malzemeler

• Beğendisi için
• 600 gr patlıcan (3-4 adet orta boy)
• 1 su bardağı süzme yoğurt
• 2 diş sarımsak
• Tuz, karabiber
• Kıyması için
• 250 gr orta yağlı kıyma
• 1 adet soğan
• 1 adet domates
• 1 adet yeşil biber
• 3-4 kaşık sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı biber salçası

Hazırlanışı

1. İlk olarak kıymayı ve yağınızı kavuracağınız tavanıza alın, yemeklik doğranmış soğanla hafifçe kavurun.
2. Ardından doğranmış yeşil biber ve küp doğranmış domateslerinizi ekleyin, domatesler su salınca biber salçanızı ekleyin, tuz ve karabiberini ayarlayın.
3. Patlıcanlarınızı bildiğiniz yöntemle közleyin (gerçek tadına uygun közde nefis oluyor, derin dondurucudan yaz patlıcanı, kabuklarını soyup, küçük küpler halinde doğrayın. Diğer yandan ezilmiş süzme yoğurdu sarımsaklı hazırlayın.
4. Yanmaz tavanıza aldığınız patlıcanları ılıtın, ateşten aldığınız patlıcanlara sarımsaklı yoğurdu karıştırarak, birbirine iyice geçmesini sağlayın, tuz ve karabiber ekleyin.
5. Servis için beğendiyi servis tabağına alın, üzerine sıcak kıymadan ekleyin.
6. Eğer kıymanız yağsız ise tereyağı ve pul kızdırıp, üzerine gezdirin.
7. Domates ve yeşil biberlerle süsleyin tercihe göre közlenmişte olabilir.
8. Afiyet olsun :)