Patlıcan Salatası
Hazırlama: 15 dk
Pişirme: 5 dk
Kaç Kişilik: 5
Malzemeler
- 1 kg bostan patlıcanı
- 1 limon
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- Tuz
Hazırlanışı
- Patlıcanları köz ateşi üzerinde veya kısık ocak ateşinde çevire çevire közleyin. Patlıcan iyice yumuşamış olsun. Patlıcanlar daha sıcakken sap kısmından tutarak soyun. Sap kısmını kesin, içindeki çok çekirdekli kısımlarını ayıklayın.
- Çukur bir kaba koyun. Azar azar limon suyu, zeytinyağı ve tuz ilave edip tadına baka baka bir çatal yardımıyla püre haline getirin. Soğumaya bırakın.
- Afiyet olsun :)
- Patlıcan alırken parlak, koyu renkli ve yumuşak olanlarını seçmeye özen gösterin. İstanbul usulü patlıcan salatasına kimileri 1-2 tatlı kaşığı kadar da şeker eklerler, arzu ederseniz bu şekilde de yapabilirsiniz. Ayrıca dilerseniz içine 2-3 diş dövülmüş sarımsak da ilave edebilirsiniz.
