Turpotu Salatası

½ kg turpotu

1 limon

3 çorba kaşığı zeytinyağı

Tuz

Turpotunun kök kısımlarını temizleyin. Sararmış yapraklarını ve kalın saplarını ayıklayın, 2-3 su güzelce yıkayın. Tuzlu bol kaynar su içinde hafif diri kalacak şekilde haşlayın. Pişip pişmediğini anlamak için sap
kısmından soğutarak bir lokma ısırın. Otlar rengini kaybetmemeli.

Haşladığınız otları delik]i kevgir yardımıyla sudan çıkarın. Doğrama tahtası üzerinde küçük küçük kesip servis tabağına alın. Haşlama suyundan 2-3 çorba kaşığını üzerine gezdirin. Turpotu ılıkken üzerine limon suyu, zeytinyağı ve tuz gezdirip hemen servis yapın.

Afiyet olsun :)