Kırmızı Biber Salatası Tarifi

• 1 kg kırmızı biber
• 150 gr ceviz içi
• 1 diş sarmısak
• zeytinyağı

Kırmızı biberler güzelce yıkanarak fırın tepsisine konur. 200 derecede fırında biberlerin kabukları biraz közlenene kadar pişirilir. Son derece zahmetsiz ve pratik bir közleme işlemidir. Fırından çıkarılan biberleirn kabukları soyulur. Biberler soğuduğunda kabukları soyması güçleşecektir. Bu yüzden sıcakken soymanızı öneriyorum. Eğer sıcak olmasından dolayı zorlanırsanız çatal yardımıyla biberleri tutup soyabilirsiniz. soyma işleminde biberlerin suyu akacaktır. Bu suyu ziyan etmeyiniz. Çünkü salatanıza lezzet katacaktır. Soyulan biberlerin içleri temizlenir. kesme tahtası üzerinde doğranarak içine rendelenmiş bir diş sarımsak ve kıyılmış ceviz katılır. Son olarak hakiki zeytinyağı eklenerek karıştırılır. İsteğe göre salatanıza mantar konservesi ve dere otu ekleyebilirsiniz. Fakat mantarlar eklenmeden önce mutlaka yıkanmalıdır. Salatanız 3-4 gün boyunca buz dolabında saklandığı takdirde tazeliğini koruyacaktır. Afiyet olsun...