Patatesli Kömbe

Hamuru için

• 3 su bardağı un
• Yarım paket (10 gr) yaş maya
• 1 su bardağı ılık süt (veya su)
• Tuz

Harcı için

• 4 orta boy patates
• 3 soğan
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kuru reyhan
• Yarım demet maydanoz
• Tuz, karabiber

Üzerine

• 2-3 çorba kaşığı zeytinyağı

2 su bardağı unu yoğurma kabına eleyin. Mayayı ılık sütle eritip unun ortasına dökün. Tuzunu serpin. Kulak memesinden daha yumuşak bir hamur yoğurun. Üstünü temiz bir bezle örterek ılık bir yerde 1 saat mayalanmaya bırakın. Bu sırada harcını hazırlayın.

Patatesleri iyice yumuşayana kadar haşlayın. Kabuklarını soyduktan sonra çatalla ezin. Soğanları küp küp doğrayın, zeytinyağında pembeleştirin, salçayı katıp bir iki çevirin. Baharatını, ezilmiş patatesi ve incecik kıyılmış maydanozu ilave edin. Güzelce karıştırın. Tadına tuzuna bakıp ateşten alın.

Mayalanmış hamurdan parçalar koparın. Önce elinizle bastırarak inceltin, daha sonra da merdane yardımıyla inceltin. Yarısına patatesli harç koyup diğer yarısını üstüne örtün, D şeklinde olacak. Kenarlarını parmaklarınızla bastırarak kapatın. Yağlanmış geniş bir tepsiye dizin. Üstlerini yağlayın.

Ilık bir yerde yarım saat kadar dinlenmeye bırakın. Fırını önceden ısıtın ya da sacda da yapabilirsiniz efsane oluyor. Sıcak fırının alttan ikinci rafında üstleri pembeleşene kadar, yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Sıcak sıcak dilimleyerek servis yapın.

Afiyet Olsun :)