Meşhur Hingel Tarifi

Hamuru için;

• 2 adet yumurta,
• 1 tatlı kaşığı tuz,
• 5 su bardağı un,
• 1.5 su bardağı su.

İç Harcı İçin:

• 3 adet patates,
• Tuz, karabiber, kimyon, pulbiber

Üzeri İçin:

• 2 çorba kaşığı tereyağı,
• Pul biber.
• (İsteğe bağlı sarımsaklı yoğurt)

Hamur malzemelerini büyük bir kaba koyup iyice yoğuruyoruz. Yoğurma işleminin sonunda hamurumuz sert olmalıdır. Hamurun üstünü bez ile kapatıp dinlenmesini bekliyoruz. Buarada siz de iç malzemesini hazırlayabilirsiniz. Önce patatesleri haşlayıp, püre haline getirin. Sonra verilen diğer harç malzemelerini ilave edip iyice karıştırın.

Hamuru bezelere ayırıp açıyoruz. Hamuru karelere kesiyoruz. Hamurların içlerini patatesli harcımız ile doldurup üçgen şeklinde kapatıyoruz. Bir tencereye su koyup kaynatıyoruz ve içerisine tuz atıyoruz. Hazırladığımız hingelleri tuzlu kaynar suda pişiriyoruz. Pişen hingelleri süzgeçten geçirip servis tabağına alıyoruz.

Küçük yağ tavasında tereyağını eritip üzerine pul biber ekleyip kavuruyoruz. Yağı hingelin üzerine döküp servis yapıyoruz. İsterseniz mantı gibi sarımsaklı yoğurt ile de yenebilir. 
Afiyet olsun.