Katmer Poğaça

• 1 su bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yumurtanın akı içi için sarısı üstü için
• 20 gr yaş maya
• 2 çay kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı toz şeker
• alabildiği kadar un
• arzu ederseniz bir çay kaşığı mahlep

• 100 gr beyaz peynir
• 75 gr  tereyağı
• patatesli yapmak isterseniz 1 adet patates, 1 küçük kuru soğan ile harç hazırlayabilirsiniz
• kıymalı yapmak isterseniz 150 gr kıyma, bir küçük kuru soğan

Katmer poğaça yapmak için öncelikle mayayı çok az ılık su ile eritelim. Bir kabın içerisine ılık süt, sıvı yağ, tuz, şeker, yumurta akı ve un ile ele yapışmayacak şekilde bir hamur elde edelim. Hamurun mayalanmasını beklemeden sekiz eşit parçaya ayıralım. Her bir ayırdığımız parçayı üzerine nişasta serperek tabak büyüklüğünde açarak üzerine ince bir tabaka halinde tereyağı sürelim.

Her bir parçayı bu şekilde hazırlayarak üst üste koyalım en üste kalan parçaya yağ sürmeyelim. Üst üste dizilmiş olan hamurları çok ezmeden yavaş yavaş 70 cm çapında açalım. Sigara böreği sarar gibi keserek arasına arzu ettiğimiz şekilde harç koyarak saralım. Toplam 16'ya yakın üçgen hazırlayabiliriz.

Açtığımız hazırladığımız parçaları tepsiye dizerek üzerine bir poşet geçirerek yaklaşık 40 dakika kadar bekleterek mayalanmasını bekleyelim. Üzerine yumurta sarısı sürerek 180 derece de katmer poğaçaların üzeri kızarana kadar pişirelim. Yaklaşık olarak 25 dk kadar pişirmemiz gerekecektir.

Üyelerimizden Sevda Cerenin Yaptığı Katmer Poğaçalar ellerinize sağlık.

Afiyet olsun :)