Kuru Yufka Böreği

• 6 adet kuru yufka
• 5 çorba kaşığı tereyağı
• 250 gr çökelek veya beyaz peynir
• Yarım demet maydanoz
• 1 yumurta (akı sarısı ayrılmış)
• Tuz

Kuru yufkalardan birini geniş bir tepsiye koyun. Üzerine elinizle su serperek ıslatın. Diğer tarafını çevirip onu da ıslatın. Diğer yufkaları da ilk yufkanın üzerine teker teker koyarak aynı şekilde ıslatın. Bir kenarda bekletin.

Bu arada tereyağını eritip ılınmaya bırakın. Fırını 220 (turbo 200) derecede ısıtın. Harcı hazırlamak için çökeleği veya peyniri çatalla ezin. İçine incecik kıyılmış maydanoz ve yumurta akını katın. İyice karıştırın.

Geniş bir tepsiyi yağlayın. Yufkaları birer birer tepsiye yerleştirirken aralarına çökelekli karışımdan ve eritilmiş tereyağından gezdirin. Yufkalar tepsiden daha büyükse tepsiye hafifçe büzerek yerleştirin. En üstteki yufkayı yumurta sarısı ile yağlayın.

Kızgın fırının orta rafında 20-30 dakika pişirin. Fırından çıkınca üzerine su serpip geniş bir tepsi kapatın. 15 dakika kadar dinlendirdikten sonra sıcak sıcak servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun :)

*Bu böreği cevizli, patatesli, kıymalı, pastırmalı içle de hazırlayabilirsiniz. Aynı malzemeyi geniş bir tavaya koyarak ocak ateşi üzerinde çevire çevire pişirmek de mümkündür. Bunun için bir yüzü tamamen piştikten sonra altüst edilir, diğer tarafı da çevrilerek pişirilir.