Sosyete Mantısı

1 kg yufka
1 su bardağı su
½ su bardağı sıvı yağ
1 yumurtanın sarısı

İçi için

1 kase kadar kıyma
1 tane kuru soğan
1 çay bardağı sıvı yağ
Tuz, karabiber, pul biber

Üzeri için 

1 kase yoğurt
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı pul biber

Bir tava içinde önce sıvı yağı ve içine kıyma ve kuru soğanı (ince ince doğradıktan sonra) koyarak güzelce kavuralım. Üzerine tuz, karabiber, pul biberi de ilave edelim. İçimiz hazır bir şekilde bir kenarda beklerken; biz hazır yufkalardan birini mutfak tezgahı ya da mutfak masası üzerine serelim.

Bir kase içine sıvı yağ ve suyu karıştıralım ve bıçakla dörde bölerek bir parçasını hazırladığımız sıvı yağ ve su harcından sürelim. Hazırladığımız içten de içine bir kaşık ile koyarak hazırladığımız yufkayı gül şeklinde katlayalım. Bu şekilde hazırladığımız tüm yufkayı yağlanmış tepsi içerisine dizelim. Gül şeklinde hazırlanan yufkalara yine yumurta fırçası ile yumurtanın sarısını sürelim. Tepsiyi fırına sürerek pişirelim.

Fırında pişerken biz bu arada sarımsaklı yoğurt sosumuzu hazırlayalım. Fırından çıkan gül böreklerinizin üzerine sarımsaklı yoğurt daha sonrada yine hazırlamış olduğumuz salçalı sosu gezdirelim. Evet hazırladığımız sosyete mantısını servis tabağına alarak servis edebiliriz. Arzu ederseniz fırından çıkardığınız gül böreğini yoğurtsuz olarak da tüketebilirsiniz.

Afiyet olsun :)