Pratik Yemek Tarifi | Damak Zevkine Uygun Yemek Tarifi Sitesi

Maragyani (Gürcü Kavurması)

Ana Sayfa » Et Yemekleri » Maragyani (Gürcü Kavurması)
Maragyani (Gürcü Kavurması)

0 Kişinin Defterine Ekli

1388 Kişi Okumuş

Tarifi Favorilere Ekle

Hazırlama Süresi : 20 Dakika

Pişirme Süresi : 90 Dakika

Kaç Kişilik : 4

Maragyani (Gürcü Kavurması) Tarifi İçin Malzemeler
  • 1 kg kuşbaşı dana eti (sinirsiz)
  • 2 soğan
  • 5 su bardağı sıcak su
  • 4 çorba kaşığı tereyağı
  • 2 çorba kaşığı ince mısır unu
  • 4 diş sarımsak
  • Birer tatlı kaşığı susam, çörek otu ve kişniş
  • 1 su bardağı ceviz
  • 4 tel safran
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • Tuz, karabiber
Maragyani (Gürcü Kavurması) Nasıl Yapılır?

Eti kalın tabanlı geniş bir tencereye koyun. Kısık ateşte bıraktığı suyu çekene kadar kavurun. Üzerine piyazlık doğranmış soğanı ilave edin. Hafifçe kavurun. 5 su bardağı sıcak su ekleyin. Harlı ateşte bir taşım kaynatın. Ateşi kısarak et hafifçe yumuşayana kadar pişirin.

Başka bir tencerede 3 çorba kaşığı tereyağını eritin. Mısır ununu ekleyip tahta kaşıkla karıştırarak pembeleşinceye kadar  kavurun. 2 su bardağı et suyu (yeteri kadar yoksa su ile tamamlayın) katın. Gerekirse biraz daha et suyu ilave ederek pütürsüz lapa kıvamına getirin.

Haşlanan etlerin üzerine boca edin. Kısık ateşte pişirmeye devam edin. Suyunu çektikçe azar azar kaynar  su katabilirsiniz. Susam, çörek otu ve kişnişi yağsız olarak hafifçe  kavurun. Soğuyunca havanda dövün. Havana sarımsak ve cevizi koyup hep birlikte tekrar  dövün. Bu karışımı safran, tuz, karabiber ile birlikte yemeğe ilave edin. Son olarak 1 çorba kaşığı tereyağında salçayı  kavurup yemeğe koyun. Tadına tuzuna bakın. Etler iyice yumuşayınca çok sıcak olarak  servis yapın.

Afiyet Olsun :)

*Kavurmadaki baharat sayısı  zaman zaman on altı çeşit olur. Bu baharatları Gürcüler 1789  yılında göç ile birlikte Anadolu topraklarına  taşımışlardır. Ordu-Ünye yöresinin düğün ve şenliklerinde baş yemek olarak ikram edilir.  Zaten "maragyani" kelimesinin anlamı "düğün  yemeği"dir. Yanında mısır ekmeği  yenir. 

Ziyaretçi Yorumları

Bu tarif hakkındaki ziyaretçi yorumları

Adınız - Soyadınız

E-Posta Adresiniz

Yorumunuz

Benzer TariflerSitemizdeki benzer tarifleri inceleyin

03Lanaşı

LanaşıDeniiz

Çok Okunan TariflerSitemizde en çok okunan yemek tarifleri

Çok YorumlananlarSitemizde en çok yorum alan tarifler

02Süt Dilimi

Süt DilimiŞermin

03Anne Köftesi

Anne KöftesiŞermin

...

Tüm Hakları Saklıdır - 2020