Hamsi Buğulaması

• 1 kg hamsi
• 4 patates
• 2 adet büyük boy soğan
• 1 limon
• 2 domates
• 2-3 defne yaprağı
• ½ demet maydanoz
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı su
• Tuz, karabiber

Hamsileri temizleyin. Kafasından tutup  kuyruğuna doğru çekerek kafasıyla kılçıklarını ayıklayın. İyice yıkayın. 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip karıştırın ve süzgeçte süzülmeye bırakın.

Sebzeleri yıkayın. Patates, soğan ve limonun kabuklarını soyun. Domates ile birlikte hepsini yarım santim genişliğinde halkalar halinde doğrayın. Maydanozu yıkayın, süzün, incecik kıyın. Fırını 200  (turbo 180) derecede ısıtın.

Bir fırın tepsisine balıkları tek sıra halinde dizin. Üzerine sırasıyla soğan, patates ve domatesi yerleştirin. En üste aralıklı olarak limon dilimlerini ve defne yapraklarını koyun. Üstüne maydanoz serpin.

Tuz, karabiber, zeytinyağı ve suyu tencereye ekleyin. Tepsinin üzerini yağlı kağıt ile kapatın. Sıcak fırının orta  rafında  yaklaşık 40 dakika kadar pişirerek sıcak servis  yapın.

Afiyet Olsun :)