Kavurmalı Gömme

Malzemeler

• 1 kg köy unu (tam buğday unu)
• 4 soğan
• 2-3 çorba kaşığı tereyağı
• 300-400 gr kavurma
• 1 çorba kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 su bardağı ceviz (dövülmüş)
• Tuz

Hazırlanışı

1. 4 su bardağı unu yoğurma kabına koyun. 2 su bardağı su ve tuzla yumuşak bir hamur yoğurun. Üstünü bez]e örterek bir kenarda bekletin.
2. Soğanı küçük küçük doğrayın. Biraz tuzla birlikte tereyağında altın sarısı renk alana kadar kavurun. Kavurmasını ve baharatını katın. Tadına tuzuna bakın.
3. Hamuru yumurta büyüklüğünde bezelere ayırın. Altına üstüne un serperek ince yufkalar açın. Yağlanmış, geniş bir tepsiye bir yufka serin. Bir katın üzerine kavurmalı harç, diğerine ceviz serperek kat kat döşeyin.
4. En üst kat yufka olmalı. Çatalla yufkanın birkaç yerini delin. Fırını 180 (turbo 160) derecede ısıtın. Sıcak fırının orta rafında üstü pembeleşene kadar, yaklaşık yarım saat pişirin.
5. En üstteki yufkayı kaldırın. Küçük parçalara bölerek tepsiden yiyin.
6. Afiyet olsun :)
7. *Gömme harcı olarak kavurma, doğranmış soğan ve anuk da kullanılabilir. Tunceli ve Elazığ'da yapılır.