İmambayıldı

Malzemeler

• 4 küçük boy patlıcan
• 5 soğan
• 6 diş sarımsak
• 3 domates
• ½ demet maydanoz
• 1 çay bardağı su
• Zeytinyağı
• Tuz

Hazırlanışı

1. Patlıcanların sap kısımlarını kesip alacalı soyun. 15 dakika tuzlu suda bekletin. Süzüp kurulayın. Bol kızgın zeytinyağında pembeleşinceye kadar her tarafını kızartın.
2. Küçük bir tepsiye yerleştirin. Boylamasına ortalarından bıçakla yarık açın. Fırını 200 (turbo 180) derecede ısıtın.
3. Soğanları piyazlık doğrayın. Biraz tuzla birlikte 4 çorba kaşığı zeytinyağında sararıncaya kadar kavurun. Soğanlar bol olduğu için en az 20 dakika sürer.
4. Üzerine doğranmış sarımsakları ilave edin, 4-5 dakika daha kavurun. Küp küp doğranmış domatesleri katın. Tuzuna bakın. Domates suyunu çekinceye kadar pişirin. İncecik kıyılmış maydanozu da katıp ateşten alın.
5. Hazırladığınız harcı patlıcanların ortalarına düzgünce yayarak paylaştırın. 1 çay bardağı suyu tepsiye dökün. 2 çorba kaşığı zeytinyağını patlıcanların üzerine gezdirin. Suyunu çekene kadar, yaklaşık 25 dakika fırınlayın. Tepsinin içindeılınmaya bırakın. Servis tabağına alırken dağılmamasına özen gösterin. 
6. Afiyet olsun :)