Terbiyeli Biber Dolması

Malzemeler

• 1 kg salçalık kırmızı biber
• 2-3 çorba kaşığı un
• 2-3 çorba kaşığı çiçek yağı
• Harcı için
• 4 soğan
• 1 çay bardağı çiçek yağı
• 1 su bardağı pirinç
• 1 domates (veya 1 çorba kaşığı domates salçası)
• ½ çay kaşığı karabiber
• 1 çorba kaşığı nane
• 8-10 sap maydanoz
• Tuz
• Üzerine
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 yumurta
• 1 çorba kaşığı un

Hazırlanışı

1. Soğanları ince ince kıyın. Biraz tuzla birlikte altın sarısı renk alana kadar yağda kavurun. Yıkanıp süzülmüş pirinci katın, pirinci de kavurun. Daha sonra ince kıyılmış domatesi (veya salçayı) ilave edin. Onu da hafif kavurun.
2. Üzerine 1 su bardağı su, karabiber, nane ve kıyılmış maydanoz katın. Tadına tuzuna bakın. Fırını 200 (turbo 180) derecede ısıtın.
3. Biberlerin sap kısmını hafif içeri doğru bastırıp yukarı çekerek sap ve çekirdek kısımlarını ayıklayın. İçindeki pullarını da silkeleyin. Yıkayıp süzün.
4. Hazırladığınız harçla biberleri fazla bastırmadan doldurun. Üstüne un serpiştirin. Bir tepsiye dizin. Üzerine 1 su bardağı su ve çiçek yağı gezdirin. Suyunu çekene kadar fırınlayın.
5. Süt, yoğurt, yumurta ve unu çırpın. Dolmaları çıkarmadan önce tepsinin üzerine gezdirin. Hemen fırını kapatıp kendi sıcağında en az 10 dakika bekletin. Sıcak sıcak servis yapın.
6. Afiyet olsun :)