Pratik Zeytinyağlı Yaprak Sarma

• 3 orta boy soğan
• 2 su bardağı pirinç
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı salça
• 4-5 dal dereotu
• Birer tatlı kaşığı: nane, karabiber, pul biber, tuz
• 1 çay kaşığı kimyon
• Salamura yaprak

Soğanlar incecik doğranır. Zeytinyağı ile kavrulur. Salça eklenir ve karıştırılır. Pirinçler ilave edilir. Pirinçler biraz kavrulduktan sonra 1 çay bardağı kaynamış su koyulur. Altı kapatılır ve demlenmeye bırakılır. Tamamen suyunu çektikten sonra ılıkken baharatları eklenir ve karıştırılır.

Yapraklarımız tuzu çıkana kadar iyice yıkanır. Eğer yaprağınız tuzlu ise iç harcına tuz koymayın ve yapraklarınızı sarabilirsiniz.

Ben dolmalarımı tencereye dik dik diziyorum ortaya gelince bir bardak yerleştirip kalan boşluğu dolduruyorum ocağa koyduğumda dikkatlice bardağı çıkartıp kaynamış suyu azar azar çektikçe ekliyorum.

Bir süre sonra dolmalar şiştikçe boşluk kapanıyor. Yani bardağı koyma sebebi dolmalara şişme payı vermek. Pişmesine yakın üzerine zeytinyağı gezdiriyorum. Bu şekilde dolmalar parlak oluyor. Biraz soğuduktan sonra servis yaparsanız tencereden alırken sarmalarınız da dağılma olmaz.

Afiyet olsun :)