Etli Yaprak Sarma Tarifi

yarım kilo kıyma 400 gram kadar yaprak 2 tane soğan 1,5 çay bardağı pirinç 1 tatlı kaşığı salça 2 tatlı kaşığı nane tuz, karabiber yarım çay bardağı sıvıyağ Pişirmek için: 3-4 tatlı kaşığı margarin yada tereyağı yarım çay bardağı sıvıyağ

Bazı kişiler sarmanın içini çiğden yapıyor ben biraz pişirerek yapıyorum hele ki yaprağınız taze ve ince ise  içini çiğden tavsiye etmiyorum. Tencereye yağımızı koyup üzerine rendelediğimiz soğanları ekliyoruz birkaç karışımdan sonra kıymayı ekliyoruz kıyma ile soğanı bir süre kavurduktan sonra pirinç ve diğer malzemeleri ekliyoruz.1,5 çay bardağı kadar su ile kısık ateşde ara ara karıştırırak pişiriyoruz.

 

Suyunu çekince altını kapatıyoruz. Sarmamızın içi hazır şimdi sarma işlemine başlayabiliriz. Sarma işlemi bitince üzerine gelecek kadar su ekliyoruz tencereye. pişirmek için ayırdığımız margarin veya tereyağını ve sıvıyağı ekliyoruz. kısık ateşde pişmeye bırakırıyoruz. Suyunun hepsini çekmeyebilir.

Piştiğinde tencerede kalan suyu sarmaları dökmeden tencerenin kapağı yardımıyla döküyoruz. Veya bir süre soğuduktan sonra sarmaları borcamada alabilirsiniz. Afiyet olsun..