İçli Köfte (Diyarbakır Usulü)
Hazırlama: 40 dk
Pişirme: 30 dk
Kaç Kişilik: 5
Malzemeler
- 1 kase tepeleme dövme
- 1 kase silme köftelik bulgur
- ½ çay bardağı irmik
- 1 yumurta
- 1 çay kaşığı kişniş
- Tuz
- İç harcı için
- 200 gr yağlı kıyma
- Maydanoz
- 2 adet soğan
- Tuz, karabiber, pul biber, kimyon
- Sıvı yağ
Hazırlanışı
- İç harç hazırlanışı Sıvı yağı tencereye alıyoruz ince kıyılmış soğanları kavuruyoruz kıymayı ve baharatları ekliyoruz son olarak maydanozu da ekleyip harcı soğuması için tabağa alıyoruz.
- Dış harç hazırlanışı Geniş bir kaba bulgur, tuz, kişniş, hepsi geniş bir kaseye alınır ıslatılır yarım saat bekletilir. Şiştikten sonra çiğ köfte gibi yoğurulur.
- Hazırlanan harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır avuç içinde yuvarlak yapılır işaret parmağıyla yavaşça açılır içine kıymalı harçtan konulur ve kapatılır.
- Tencerede su kaynatılır kaynadıktan sonra bir kaşık tuz atılır suya ve ardından köfteler haşlanmış suya eklenir. Köfteler suyun üstüne çıkınca ocaktan alınır.
- Afiyet olsun :)
