Taş Kadayıf

• 8 taş kadayıf
• 1 çay bardağı dövülmüş ceviz
• 1-2 çorba kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 yumurta
• Kızartmak için sıvı yağ

Şerbeti için

• 2 su bardağı toz şeker
• 1,5 su bardağı su
• ½ limonun suyu

Şerbetini hazırlamak için şekerle suyu ateşe koyun, kaynamaya bırakın. Yaklaşık 10 dakika kısık ateşte kaynatın. Limon suyunu ilave edin. 2 dakika daha kaynatıp bir kenarda soğumaya bırakın.

Taş kadayıfları sıcak fırına koyup 5 dakika ılıtın. Birini tezgaha serin. Ceviz, şeker ve tarçını bir kapta karıştırıp birazını taş kadayıfın ortasına koyun. Yarım ay şeklinde kapatın. Parmaklarınızla iyice bastırarak kadayıfın kenarlarını birbirine yapıştırın. Tüm kadayıfları bu şekilde hazırlayın.

Bir kaseye yumurtayı kırın, içine 1-2 çorba kaşığı su ilave edip iyice çırpın. Hazırladığınız kadayıfları arkalı önlü yumurtaya bulayıp kızgın yağda hafifçe pembeleşinceye kadar kızartın. Yağdan çıkartıp şerbetin içine atın. Yaklaşık yarım saat kadar şerbetini çekmesini bekleyip servis yapın.

Afiyet Olsun :)

*Taş kadayıf, Hatay'dan Malatya'ya kadar pek çok şehrimizde yapılır. Çarşıda tel kadayıfın yanı sıra taş kadayıf da bulunur. Taş kadayıfın şerbetini ıtır yaprağı ile kaynatarak da hazırlayabilirsiniz, çok hoş bir koku verir. Taş kadayıfı evde kendiniz hazırlamak isterseniz süt, su, maya ve un ile boza kıvamında (akabilecek kıvamda) bir hamur yapın, 1 saat mayalanmaya bırakın. Daha sonra yağlanmış bir tavaya küçük parçalar halinde dökerek tek tarafını pişirin.