Yufkalı Kadayıf Sarma

• 8 adet baklavalık yufka
• 300-350 gr tel kadayıf
• 250 gr iri dövülmüş ceviz
• 100 gr tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• İsteğe göre 1 tatlı kaşığı tarçın

Şerbeti için

• 2 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı su
• 5-6 damla limon suyu

Önce tatlının şerbetini önceden hazırlayarak soğuması için bir kenara bırakalım. Bunun için bir tencere içerisine su ve toz şekeri koyarak ara sıra karıştırarak kaynamasını ve kaynamaya yakın beş altı damla limon suyu ilave ederek soğumaya bırakalım. Şerbet soğurken biz  yine sos tenceresi içerisine tereyağını ve sıvı yağı ekleyerek eriyene kadar kısık ateşte tutalım.

Kadayıflarımızın üzerine 7-8 kaçık bu sostan dökelim ve tiftikleyerek yağın her yerine gelmesini sağlayalım.

Yufkalardan bir tanesini mutfak tezgahı üzerine serelim ve sosumuzdan alarak bir fırça yardımıyla yufkaya sürelim. İkinci yufkayı da bunun üzerine serelim ve üzerine sostan tekrar sürelim.

Üstüne tel kadayıfları eşit miktarda dökelim, daha sonra üzerine çekilmiş olan ceviz içini serperek yufkayı rulo şeklinde sıkıca saralım. Çok kalın olmadan 2 parmak genişliğinde parçalara keselim.

Tatlımızı tepsimize dizelim boşluk bırakmadan, isterseniz borcam da kullanabilirsiniz. Artan tereyağı sosunu üzerine gezdirelim. Ardından yufkalar iyice kızarana kadar iyice pişirelim. Fırından çıkardığımız tatlılar sıcakken üzerine hazırlamış olduğumuz ve soğumuş olan şerbeti gezdirelim.

Şerbeti iyice çekince servis tabağına koyarak ve üzerine ceviz ya da fıstıkla süsleyerek ikram edebiliriz. Malzeme sayısını arttırarak istediğiniz kadar yapabilirsiniz.

AFİYET OLSUN :)