Pratik Yemek Tarifi | Damak Zevkine Uygun Yemek Tarifi Sitesi

Şeyh Mualla

Şeyh Mualla

0 Kişinin Defterine Ekli

438 Kişi Okumuş

Tarifi Favorilere Ekle

Pişirme Süresi : 45 Dakika

Kaç Kişilik : 5

Şeyh Mualla Tarifi İçin Malzemeler
  • 1 su bardağı nohut
  • 1 kg patlıcan
  • 3 soğan
  • 4-5 domates
  • 6 diş sarımsak
  • 4-5 sivri biber
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • ½ çay bardağı nar ekşisi
  • 1 demet maydanoz
  • Tuz, karabiber
  • Kızartmak için zeytinyağı
Şeyh Mualla Nasıl Yapılır?

Şeyh Mualla Antakya'da yapılan bir yemektir. Nohut yerine yeşil mercimekte kullanılabilir ama ben nohudu tercih ettim. Nohudu akşamdan ıslayalım. Sabah ıslama suyunu süzelim ve üzerini geçecek kadar tekrar su koyarak haşlayalım yumuşayıncaya kadar.

Patlıcanların sap kısmını ayıralım ve alacalı bir şekilde soyalım. Tuzlu suda 15-20 dakika bekletip kurulayalım. Baş kısmından ayırmadan uzunlamasına dörde keselim.

Bir tavaya bolca zeytinyağı koyup kızdıralım. Patlıcanları da arkalı önlü nar gibi kızartıp bir tabağa alalım.

Yemeğin harcını hazırlamak için bir kasenin içine soğanları küçük küçük piyazlık doğrayalım. Domatesin kabuğunu soyalım ve küp küp doğrayalım. Biberleri ve sarımsakları çok küçük bir biçimde kıyalım. Kaseye zeytinyağı, nar ekşisi, haşlanmış nohut ve tuz ekleyerek hepsini harmanlayalım.

Yayvan bir tencerede patlıcanların aralarını açarak yerleştirelim. Hazırladığımız harcı patlıcan dilimlerinin arasına paylaştıralım. Hiç su koymadan, kısık ateşte yaklaşık 25-30 dakika pişirelim. Ilıdıktan sonra üzerine ince kıyılmış maydanozla süsleyerek servis yapalım.

Afiyet olsun :)

Ziyaretçi Yorumları

Bu tarif hakkındaki ziyaretçi yorumları

Adınız - Soyadınız

E-Posta Adresiniz

Yorumunuz

Benzer TariflerSitemizdeki benzer tarifleri inceleyin

Çok Okunan TariflerSitemizde en çok okunan yemek tarifleri

Çok YorumlananlarSitemizde en çok yorum alan tarifler

02Süt Dilimi

Süt DilimiŞermin

03Anne Köftesi

Anne KöftesiŞermin

...

Tüm Hakları Saklıdır - 2020