Karnabahar Kızartması

Orta boy karnabahar

Sosu için

1 su bardağı süt

1 su bardağı un

2 adet yumurta

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

Kızartmak için

1 su bardağı sıvıyağ

Yoğurt sosu

Yoğurt

Pul biber

Nane

Herkese merhabalar :) Bu tarifi deneyip de yemeyen kalmadı, herkes bir şans vermeli deyip tarife geçiyorum.

Öncelikle karnabaharı kabuklarından ayırıyoruz ve ister bıçakla ister elinizle parçalara ayırıyoruz. Daha sonra orta kalınlıkta o parçaları dilimliyoruz. Karnabahar parçalarını bir tencereye koyup üzerini geçecek kadar suda haşlıyoruz.

Karnabaharlar kaynarken sosumuzu hazırlayalım. Çukur bir kapta süt ve yumurtaları çırpıyoruz iyice karışana kadar. Üzerine un, tuz ve karabiberi ekleyerek iyice karıştırıyoruz. Kek kıvamında olmalı ne çok koyu ne çok sıvı şeklinde. İsterseniz başka yakıştırdığınız baharat varsa ekleyebilirsiniz.

Karnabaharları soğuk su da haşlamaya dikkat edin ve kaynadıktan 2-3 dakika sonra ocaktan alın aksi taktirde yumuşayacaktır. Daha sonra süzüp hazırladığımız sosa bulayalım. 

Tavamıza yağı alıp iyice kızdıralım. Kızgın yağa tek tek sosa buladığımız karnabaharları kızartalım. Ocağın altını çok fazla açmayın, çok kısıkta olmasın. Karnabaharlar hemen kızarıyor yakmamaya dikkat edin çevire çevire kızartın. Kızaranları havlu kağıt üzerine alarak fazla yağından arındırıp servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun :)