Yumurta Piyazı

Malzemeler

• 5 yumurta
• 4 sap taze soğan
• 1/2 demet maydanoz
• Tuz, karabiber, pul biber

Hazırlanışı

1. Küçük bir tencereye yumur­taları koyun. Üzerini geçecek kadar su ilave edip kaynatın. Kaynadıktan sonra 6-7 dakika daha ateşte tutarak katı kıvam­da haşlayın. Tencereden çıka­rıp soğuk suya tutun. Ilınınca kabuklarını soyun. Sarılarını dağıtmamaya dikkat ederek fazla küçültmeden doğrayın. Taze soğan ve maydanozu ayıklayıp yıkayın, incecik kı­yın. Bir kâseye yumurta, yeşil­likler ve baharatı koyarak har­manlayın. Tuzunu kontrol edip servis yapın. Afiyet olsun...