Patatesleri yıkayıp süzün. Tuzlu bol suyla yumuşayana kadar haşlayın. Kabuğunu soyun. Biraz irice olacak şekilde küp küp doğrayın.
Soğanı piyazlık doğrayın. Zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Salçayı katın, kaşığın tersiyle ezdirin. Ardından patatesi ilave edin. Soğanın salçanın tadını çekmesi için patatesi de bir iki çevirip ateşten alın.
En son incecik kıyılmış maydanozu ilave edip karıştırın. Sıcak veya ılık olarak servis yapın. Afiyet olsun...
*Bu Tarifimiz için koyu kıvamlı, koyu renkli ev salçası tavsiye ederiz.