Kereviz Salatası

• 3 diş sarımsak
• 2 su bardağı süzme yoğurt
• 2 orta boy kereviz
• ½ limon
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı
• Tuz

Sarımsakları biraz tuzla birlikte dövün. Süzme yoğurtla birlikte pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. Bir kenarda bekletin. Kerevizlerin kabuğunu soyun, yıkayın. Rendenin iri tarafıyla rendeleyin. Kararmaması için rendelerken arada sırada üzerine limon suyu sıkın.

Yoğurtlu karışımı kerevizle harmanlayın. Tuzuna bakın. Üzerine zeytinyağı gezdirerek servis yapın. Arzu ederseniz üzerini ceviz ile süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun :)

*Kereviz satın alırken ağır olmasına dikkat edin. Kerevizin zamanla içi boşalır, koflaşır. Ege bölgesinde kerevizin sap ve yaprakları daha çok sevilir. Marmara bölgesinde ise kerevizin büyük köklü olanları makbuldür; kimi zaman sapları bile temizlenmiş olarak sadece kökü satılır.