Nefis Alman Pastası

Hamur için

• 1,5 su bardağı ılık süt
• 1 adet yumurtası
• 1 paket instant maya
• 4 çorba kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı mahlep
• 1 çay bardağı sıvı yağ (orta boy çay bardağı)
• Aldığı kadar un
• 1 paket kabartma tozu

Kreması için

• 4 su bardağı süt
• 4 yemek kaşığı nişasta
• 4 yemek kaşığı margarin
• 5 yemek kaşığı un
• 1,5 çay bardağı şeker
• 1 paket vanilya
• 1 paket toz kremşanti

Üzeri için

• Pudra şekeri, çikolata sosu, fıstık tozu (nasıl arzu ederseniz)

MERHABA HANIMLAR BUGÜN BİR ARKADAŞIMDAN ALIP DENEDİĞİM VE BENİ ŞAŞKINLIĞA UĞRATAN ALMAN PASTASI TARİFİNİ BENDE SİZLERLE PAYLAŞACAĞIM. NEDEN ŞAŞKINIM ÇÜNKÜ BUGÜNE KADAR BİRÇOK TARİF DENEDİM FAKAT HİÇBİRİ BU KADAR PASTANE USULÜNE YAKIN DEĞİLDİ BUYRUN TARİF SİZLERLE UMARIM SİZLERDE BEĞENİRSİNİZ :)

İlk olarak sütümüzü ısıtalım parmağımız değdiğinde yakmayacak kadar ılık olmalı. Ardından sütün içine şeker ve mayayı koyalım ve 5 dakika köpük köpük olana kadar bekleyelim.

Bu arada da derin bir kaba un ve kabartma tozu dışındaki kalan malzemeleri ekleyelim ve güzelce çırpalım, mayalı sütü de ekleyelim. Şimdi en önemli detay unu iyi ayarlayabilmekte. Unumuzu eleyerek dengeli bir şekilde yavaş yavaş dökelim, kabartma tozunu da ekleyelim.

Un tahmini 5 su bardağı diyebilirim artabilir ya da azalabilir onu hamurunuzun kıvamına göre siz ayarlayabilirsiniz.

Hamurumuz kulak memesi yumuşaklığında olmalı ve hamur artık elimize yapışmayacak kıvama geldiğinde (ben yaklaşık 15 dakika yoğurdum) hazır demektir. Evet hamur hazırlandı sırada iki büyük fırın tepsisine yağlı kağıt serip şekil verme aşaması.

Aşağıdaki resimlerdeki gibi arzu ettiğiniz şekli verebilirsiniz. Pastanelerdeki ekler gibi olsun istiyorsunuz daha minik ve uzun şekil verin :) Şekiller verildikten sonra sırada SABIR aşaması var. Yaklaşık 1,5-2 saat tepsi mayalandırması yapacağız.

Siz sabırla pastacıklarınızın mayalanmasını beklerken krema yapım aşamasına geçelim. Şimdi yapacağımız bu kremaya ben ÇAKMA PASTACI KREMASI diyorum. Her yerde gönül rahatlığı ile kullanabilirsiniz, yaş pastalara özellikle de çok yakışıyor.

Evet ilk olarak tenceremize margarini koyalım erisin. Eriyen margarinin üzerine un şeker ve nişastayı ekleyelim 3 dakika kadar kavurun sonra sütü ekleyelim ve mikserle topaklanmaması için 60 saniye kadar çırpalım sonra kalan kısmı içi çırpma telini elimizden hiç bırakmadan karıştıralım.

Muhallebi kıvamına gelince altını kısıp vanilyayı ekleyelim 30 saniye daha pişirip soğuması için bekleyelim. Tamamen soğuyunca 1 adet kremşanti ekleyelim mikserle güzelce çırpalım. Krema hazır.

Fırındakilerin üzeri kızardığında alalım hamur içini çekip soğuyunca ortadan kesip (burada kesmeden küçük bir delik açıp sıkma torbasıyla içerisine krema doldurabilirsiniz) kremamızı bolca koyalım.

Sonra pudra şekeri kavanozumuzu alıp çay süzgecini daldırıp pastacıklarımızın üzerine az az dökelim. Dilerseniz benmari usulü eritilmiş çikolata ve fıstık tozu da dökebilirsiniz. En az 3 saat dolapta bekledikten sonra tadı damağınızda kalacak olan alman pastaları vazgeçilmez listesine aday olacaktır.

SEVGİ VE DUA İLE AFİYET OLSUN :)