Fellah Köftesi
Hazırlama: 40 dk
Pişirme: 30 dk
Kaç Kişilik: 6
Malzemeler
- 2 su bardağı köftelik ince bulgur
- 1 su bardağı irmik
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı salça
- Tuz, kimyon, kırmızı biber
- Sosu için
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 5-6 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 2 adet domates rendesi
- Süslemek için
- Maydanoz
- Yoğurt
- Kuru nane
- Köfteleri haşlamak için
- 2 litre su
- 1 çay kaşığı limon tuzu ve normal tuz kaynatılır
Hazırlanışı
- Bulgur ve irmik bir kaba alınır ve üzerine 3,5 su bardağı sıcak su eklenir, üzeri streçlenerek şişmesi sağlanır. Daha sonra köfte için tüm malzemeler karıştırılarak yoğurulur ve macun kıvamına getirilir.
- Elde edilen hamurdan nohut büyüklüğünde parçalar koparıp elimizi hafifçe ıslatarak ufak köfteler dökülür, bu köfteciklerin üstüne serçe parmakla bastırılıp düğme şekli verilir, unlanmış tepsiye dizilir.
- Sosu için bir tavada yağ ısıtılır, dövülmüş sarımsak hafifçe kavrulur, biber salçası ve domates rendesi biraz limon suyu eklenip domatesler pişinceye kadar sos kıvamına getirilir.
- Kaynayan suya köfteler azar azar atılıp 5 dakika haşlanıp kevgirle servis tabağına alınır. Pişen sos köftelerin üstüne yayılır ve karıştırılır, son olarak ince kıyılmış maydanoz, nane ve yoğurtla süslenir.
- Afiyet olsun :)
