Üzümlü Cevizli Kurabiye

• 1 yumurta
• 200 gr un (1,5 su bardağından biraz fazla)
• Yarım paket kabartma tozu
• 60 gr eritilmiş margarin
• Çeyrek su bardağı toz şeker
• 135 gr (1 su bardağından biraz eksik) kuru üzüm
• ½ su bardağı iri dövülmüş ceviz

Yoğurma kabına unu koyun ve ortasını açın. Şeker, kabartma tozu, yumurta ve erimiş margarini koyun ve yoğurun. Yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur olmalı. Çok kısa sürede hamur kıvamını buluyor.

Üzümün çok şekerli bir tadı olduğu için şekeri az kullanıyoruz. Yoğurduğunuz hamurun içine üzüm ve cevizi ekleyerek bir miktar daha yoğuruyoruz.

Fırını 180 dereceye ayarlayıp ısınmasını beklerken, fırın tepsimize pişirme kağıdı seriyoruz. Eğer evde yağlı kağıt yoksa tepsinin tabanını katı yağla yağlayabilir ya da un serpebilirsiniz.

Hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlayıp hafif elimizle bastırıp tepsiye diziyoruz. Önceden ısıttığımız fırına atıp pembeleşene kadar pişiriyoruz.

Bu kurabiyeyi cam kavanoza koyup ağzını sıkıca kapatıp aniden gelen misafirlerinize taze taze servis yapabilirsiniz. Kavanozda durma süresi 15-20 gündür.

Afiyet olsun :)