Zeytinli Açma

• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta (akı içine sarısı üstüne)
• 20 gr yaş maya ya da 1 yemek kaşığı kuru maya
• 2 çay kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı şeker
• Aldığı kadar un (3,5-4,5 bardak)
• 75 gr tereyağı oda sıcaklığında
• Zeytin ezmesi

Bu tarif tam ağzınıza layık bir tarif yapımı da son derece pratik ve lezzetli. Mayayı 1 su bardağı ılık suda eritin ve ılık süt, sıvı yağ, tuz, şeker, yumurta akı ve unla beraber yumuşak bir hamur yapın. Sonra fazla beklemeden bu hamuru 8 parçaya bölün.

Her parçayı un yardımıyla tabak büyüklüğünde açın. Daha sonra üstüne yumuşak margarin ve zeytin ezmesi sürüp hamurları üst üste dizin. En üsttekine yağ ve zeytin ezmesi sürmeyin. Fazla ezmeden 60-70 cm genişliğinde açıp 16'ya bölün.

Her parçaya zeytin ezmesi koyup sigara böreği gibi sarın. Tepside 30-40 dakika mayalanmasını bekleyin. Mayalanınca üstüne yumurta sarısını sürüp pişirin. Hamur açmayı bilmeyenlere zor gelebilir ama açmayı bilenler için çok pratik.

Afiyet olsun :)