Peynir Mantısı ( Girit Usulu ) Tarifi.

• 1 yumurta
• 1 çay bardağı su
• 2.5 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz

• 1 kase mümkünse sert bir peynir
• 1 tatlı kaşığı kuru nane

• tereyağı ve domates salçası
• Yoğurt Sarımsaklı (isteğe bağlı)

Peynir mantısı için öncelikle 1 yumurta, su , un ve tuz ile  bildiğimiz mantı hamuru şeklinde yoğurarak bir mantı hamuru elde edelim. Elde ettiğimiz mantı hamurunu hazırladıktan sonra on on beş dakika  kadar dinlendirmek için üzerine temiz bir bez örterek bir kenarda bekletirken biz bu arada iç malzemesini hazırlayalım.

Oldukça sert olacak bir peynir çeşidini ufalayarak nane ile karıştıralım.  Yaklaşık on beş dakika kadar dinlenmiş olan hamuru iki beze olacak şekilde ayırarak her bir bezeyi böreklik yufkadan biraz daha kalın olacak şekilde açalım.

Açtığımız yufkaları iki parmaklık kareler şekilde keselim ve ortalarına hazırlanmış olan peynirli içi koyarak normal mantının aksine üçgen olacak şekilde önce iki ucunu sonra karşılıklı diğer iki ucunu kapatalım. Hazırladığımız tüm hamuru kaynamakta olan suyun içine atarak mantılar yumuşayana kadar pişirelim.

Mantılar kaynar suda haşlanırken biz bu arada bir tava içerisine koyacağımız tere yağını kızdırarak biraz sulandırılmış olan domates salçası ile kavuralım. Pişmiş olan mantıları geniş bir servis tabağına alarak üzerine tereyağlı salçalı sosu gezdirelim. Üzerine biraz nane serpiştirerek sıcak bir şekilde servis edebiliriz.

Oldukça lezzetli olan Peynir mantımız hazır ; AFİYET OLSUN...