Küçük Ekmek Tarifleri

•  100 gr tereyağı ( 1 kaşık erimiş tereyağı )
• 100 gr kaynar su (4/3 Su bardagı)
• 150 gr ılık su (1 Su bardagı)
• 1 yumurta
• 1 kaşık şeker
• yarım kaşık tuz
• 1 paket toz maya
• Dilerseniz üstüne susam veya çörek otu

Bir tencere içinde 100 gr tereyağı 100 gr kaynar su ile karıştırılır. Ayrı bir kap içinde yumurta, ılık su, tuz, şeker, maya ve daha önce karıştırılan sıcak su tereyağı karışımı da eklenerek karıştırılır.

Karışım kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilene kadar un ilave edilerek iyice yoğurulur. Ve mayalanması için bir kenara bırakılır. Kabaran ve mayalanmış olan hamura bir kaşık un ilave edilerek tekrar mayalanmaya bırakılır. Bu şekilde iki kez hamur mayalanmaya bırakılır.

Üçüncü kabarmasında hamurdan tatlı kaşığı büyüklüğünde parçalar koparılarak tereyağı ile bir kaç kez katlanır ve tereyağı hamura iyice yedirilir. Bu şekilde hazırlanan hamurlar üçerli olarak mufin kalıplarına konarak tepsiye dizerek bir yarım saat daha mayalanması için bekletilir. Önceden ısıtılmış olan fırında küçük ekmekler 180 derecede pişirilir.