Havuçlu Patatesli Sodalı Börek

Malzemeler

• 5 adet yufka
• İçi için
• 4 orta boy patates
• 1 havuç
• 1 soğan
• Nane, karabiber, pul biber, toz biber, tuz
• Sosu için
• ½ çay bardağı sıvı yağ
• 1 şişe maden suyu
• Üzeri için
• 1 yumurta sarısı
• Çörek otu, susam

Hazırlanışı

1. İlk olarak patatesleri iri küpler halinde keserek, yumuşayana kadar haşlayalım.
2. Patatesler haşlanırken havucu rendeleyip hazır edelim. Dilerseniz soğanı da rendeleyebilirsiniz, ben pek dişe gelmesini sevmediğimi için onu da rendeledim.
3. Tencereye yarım çay bardağı kadar sıvı yağ alarak önce soğanları kavuralım. Üzerine tuz ilave ederek erimesini kolaylaştırabilirsiniz.
4. Kavrulan soğanlara rendelenmiş havucu ilave edelim ve suyunu salıp çekene kadar pişirelim.
5. Kavrulan havuçların üzerine dilediğiniz baharatları ilave edebilirsiniz, ben kullandıklarımı açıklama kısmında belirttim. Ama özellikle nane kullanmayı unutmayın çok yakışıyor çünkü.
6. Bir iki karıştırdıktan sonra haşlanmış patatesleri de ekleyerek bir iki dakika kavuralım.
7. Ardından ezerek iç harcımızı ılınmaya bırakabiliriz.
8. Yufkamızı bir masada açalım. İki kenarından tepsinizin boyutunda katlayın ve ortadan ikiye kesin.
9. Katlanmayan uçları da çok hafif içe gelecek şekle getirin ve patatesli harçtan parça parça olacak şekilde yufkaya dağıtın, tek bir yere koyduğumuzda lezzetli olmuyor.
10. Ardından rulo olacak şekilde yufkanın ortasına kadar saralım. Tüm yufkalar bitene kadar bu işleme devam edelim.
11. En son börekleri dilimleyelim.
12. Streç filmi düz bir şekilde masaya açalım. Böreklerin dilimlerini içine yerleştirelim ve sararak kat haline getirelim. Bu şekilde hem yapışma olmuyor hem de buzlukta daha az yer kaplıyor.
13. En son buzdolabı poşetine koyarak buzluğa kaldırabiliriz.
14. Pişirmeden 1 saat önce dolaptan çıkaralım. Pişireceğimiz zaman tepsiye dizelim. İçerisinde sos kullanmadığım için üzerine sos dökerek fırınlıyorum ve harika oluyor.
15. Sosu için bir tabakta sıvı yağ ve maden suyunu karıştıralım ve böreklerin üzerine gezdirelim.
16. Vaktiniz varsa bu şekilde 10 dakika dinlendirin yoksa da benim gibi direk üzerine yumurta sarısı sürüp isteğe bağlı susam çörek otu döktükten sonra fırınlayabilirsiniz.
17. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında nar gibi kızarana kadar pişirelim.
18. Gördüğünüz gibi yumuşacık pişti ve puf puf kabardı. Hem pratik hem de lezzetli bir börek oldu, kesinlikle denemenizi tavsiye ediyorum.
19. Afiyet olsun :)