Haşhaşlı Mercimekli Çıtır Börek

• 1 kilo yufka
• 1 yumurta sarısı (üzeri için)

Sos için

• 5 yemek kaşığı siyah/mavi haşhaş
• 1 su bardağından biraz az sıvı yağ
• 1 su bardağı su
• 4 yemek kaşığı sirke
• 3 yemek kaşığı un

İçi için

• 2 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
• 2 adet kuru soğan
• 1 küçük kase ceviz içi
• Karabiber, tuz, pul biber

Soğanları küçük küçük doğrayıp haşlanmış mercimekle kavuruyoruz. Baharatlarımızı ekliyoruz. Soğuyunca 1 kase ceviz içimizi de ekliyoruz.

Sonra sos malzemelerini karıştırıp üçgen şeklinde kestiğimiz yufkaya (ben tek kat yapıyorum, çift kat olduğunda soğuduğunda çok sertleşiyor) sürüp sigara böreği şeklinde sarıyoruz.

En az 1 gece buzlukta bekletip dilediğimiz zaman üzerine yumurta sarısı sürüp pişiriyoruz.

Afiyet olsun :)