Tavuklu Sultan Kebabı

Malzemeler

• 3 adet yufka
• 1 kilo kuşbaşı doğranmış tavuk göğsü eti
• 1 adet kuru soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı haşlanmış bezelye (konserve bezelyede olabilir)
• 1 adet patlıcan
• tuz,karabiber,pul biber,kırmızı biber,kekik
•   Beşamel Sos için;
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1,5 yemek kaşığı un
• 1,5 su bardağı süt
•   Üzeri için;
• Kaşar peyniri rendesi

Hazırlanışı

1. Öncelikle iç harcımızı yapmak ile başlayalım. Patlıcanı güzelce soyup yıkadıktan sonra havlu peçete ile kurulayın. Patlıcanı minik küp şeklinde doğrayın ve hafif kızartıp kenarda bekletin. Tencereye az sıvı yağ koyup tavukları soğan ile beraber soteleyin.
2. Soteleme bitince salçasını ve baharatlarını ilave edin ve 5 dk daha soteleyin. Kızarttığınız patlıcanı tencereye ilave edin. Ardından bezelyeyi de ilave edip biraz karıştırın, kapağını kapatıp 5 dakika kadar pişirin. Harcımız hazır.
3. Şimdi Beşamel sosu için; tencerede tereyağını eritin unun kokusu çıkana kadar kavurun. Üzerine sütü ilave edin çırpıcıyla sürekli karıştırın topak topak olmayacak şekilde göz göz olana kadar pişirin. Yufkayı 4 e bölün, küçük bir kaseye bir tanesini serin, kenarlarından biraz parçalar koparıp kasenin ortasına koyun, tavuklu harçtan üstüne koyun, kenarlardan sarkan yufkayı üzerine kapatın.
4. Yağlanmış tepsiye ters çevirerek dizin. Tüm malzemeyi bu şekilde yaptıktan sonra üzerlerine beşamel sos gezdirip, fırına verin 190 derecede yufkalar kızarana kadar pişirin. Üzerine kaşar peyniri rendesini serpip tekrar fırında peynirler eriyip kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.