Tantuni

• 300 gr kemiksiz kırmızı et
• Lavaş ekmeği (isteğe bağlı)
• 1 tane orta boy kuru soğan
• 1 tane orta boy domates
• 2 tutam maydanoz
• 1 yemek kaşığı maydanoz
• 1 yemek kaşığı zeytin yağı
• Tuz, pul biber, kimyon ve sumak

Hemen hemen her köşe başında rastladığımız ve Mersin iline ait bir yemek türü olan tantuni yemeğini evinizde de rahtlıkla yapabilirsiniz.

Evinizde yapacağınız tantuni için öncelikle 300 gr kemiksiz kırmızı etinizi küçük küçük doğrayarak teflon tava içerisine koyacağınız sıvı yağ içerisinde etler suyunu salıp tekrar çekene kadar pişirelim. Üzerine daha sonra çok az miktar su ilave ederek teflon tavanızın kapağını kapatalım. Ocağın altını kısık ateş durumuna getirerek etler yumuşayana kadar pişirmeye devam edelim.

Pişmesinden birkaç dakika önce içerisine tuzunu ilave edelim. Etler pişerken biz diğer tarafta kuru soğanları söğüş şeklinde doğrayarak bir kabın içerisine alalım. Üzerine sıvı yağ ve tuz ilave ederek elimiz ile ovarak yumuşamasını sağlayalım. Domatesleri de yıkadıktan sonra küp küp doğrayalım.

Mutfak tezgahı üzerine sermiş olduğumuz lavaşların kenarına uzunlamasına olarak pişirdiğimiz et karışımından, etin önünde önce domates sonra hazırladığımız soğan ve ince doğranmış olan maydanozdan koyarak üzerine sumak ve kimyon serperek lavaşı dürüm şeklinde saralım. Bu şekilde kişi sayısına göre lavaş ekmekleri  hazırlayarak servis edebiliriz. İsterseniz menü şeklinde de sunum yapabilirsiniz. Tercih size kalmış :)

AFİYET OLSUN :)