Kuş Üzümlü Topkapı Piliç

• 1 kilo ince kesilmiş tavuk göğsü
• 2 kahve fincanı pirinç
• 1 adet küçük boy soğan
• 1 tatlı kaşığı tereyağı + 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• Kırmızı biber, karabiber, tuz
• 1 yemek kaşığı kuş üzümü
• 1 yemek kaşığı salça

Üzerine sürmek için

• 1 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yumurta sarısı

Kasaptan aldığımızı tavuk göğsünü incecik kestirelim. Tereyağı ve sıvı yağını eritip soğanı incecik doğrayıp kavuralım. Baharatları ve salçayı ekleyip biraz su döküp açalım. Üzerine pirinçleri de ekleyip bir 5 dakika daha kavurup kuş üzümlerini koyalım. Sıcak suyu ekleyip kaynayınca tavanın kapağını kapatıyoruz.

Altını da iyice kısıp pişmeye bırakıyoruz. Pilavımızı çok pişirmeye gerek yok biraz diri kalabilir çünkü bir süre de fırında pişecek. Pilav suyunu çekince ocağı kapatalım ve 15 dakika demlenmesini bekleyelim.

Bu arada da ince kesilmiş tavuk etlerimizi tuzlayalım ve yaprak sarması yapar gibi pilavımızı koyup saralım üstüne dilerseniz kürdan batırabilirsiniz.

Her birini resimlerdeki gibi sardıktan sonra üzeri için hazırladığımız harcımızı yumurta fırçası ile sürelim ki nar gibi kızarsın. 190 derece de önceden ısınmış fırına verelim üzeri iyice kızarınca servis tabağımıza alalım. Arzu ettiğiniz gibi süsleyip servis yapabilirsiniz.

AFİYET OLSUN :)