Ciğer Yahnisi
Hazırlama: 15 dk
Pişirme: 65 dk
Kaç Kişilik: 6
Malzemeler
- 1 takım ciğer
- 3 soğan
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- 1 çorba kaşığı toz kırmızıbiber
- 8-10 sap taze soğan
- 1 demet dereotu
- Tuz, karabiber
Hazırlanışı
- Merhabalar herkese :) Sağlık açısından çok faydalı bir yemek tarifiyle sizlerleyiz. Sakatat pek tercih etmiyorsanız ve lezzet arıyorsanız buyrun tarife geçelim :)
- Akciğer, karaciğer, böbrek ve yüreği temizleyin. Akciğeri birkaç parçaya bölün. Hepsini bol suda yarım saat kadar haşlayın. Akciğerin aralarındaki gözlerini ayırın, küçük küçük doğrayın. Diğer sakatatı da küçük küçük doğrayın.
- Kuru soğanları piyazlık doğrayıp ateşe koyun. Üzerini geçecek kadar su ilave edin. Suyunu çekip yumuşayınca yağını katıp pembeleşene kadar kavurun. Soğanın üzerine kırmızıbiberi serpin, bir iki çevirin.
- Ardından doğranmış sakatatı, tuzunu, biberini ilave edin. 3 su bardağı sıcak su ile çok kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişmeye bırakın. Pişme süresinin sonlarına doğru 2-3 santim boyunda doğranmış taze soğanı katın.
- Tencereyi ateşten aldığınızda da incecik kıyılmış dereotunu ilave edin. Servise mis kokusuyla hazırlayabilirsiniz.
- Afiyet olsun :)
- *Takım ciğerin bulunabildiği bahar aylarında yapılan bir İstanbul yemeğidir. Gırtlak borusunun üzerinde akciğer, karaciğer, böbrek, yürek bir arada satılır, buna takım ciğer denir.
