Köfteli Patlıcan Yemeği

3 tane patlıcan

1,5 kilo kıyma

1 adet kuru soğan

Kızartmada kullanmak için sıvı yağ

2 adet domates

1 tane yumurta

Tuz, karabiber, kimyon

Köfteli Patlıcan yemeğini yapmamız için öncelikle almış olduğumuz 3 adet patlıcanı uzunlamasına olarak ince ince dilimleyelim. Daha sonra dilimlediğiniz patlıcanları hazırlayacağımız tuzlu suya koyarak kıyma ile köfte harcını hazırlayana kadar bekletelim.

Patlıcanlar tuzlu suda beklerken biz diğer tarafta kıymamızın içerisine soğanı rendeden geçirelim. Rendelenmiş soğan ve kıyma içerisine yumurta, tuz, karabiber, kimyon ilave ederek güzelce yoğuralım.

Suda bıraktığımız patlıcanları çıkararak havlu peçetede suyunu alalım ve önlü, arkalı olarak kızartalım. Hazırladığımız köfte harcından da ceviz büyüklüğünde parçalar alarak patlıcan dilimlerine sararak rulo yapalım. Bu şekilde tüm patlıcanları ve köfteleri hazırlayarak fırında pişireceğimiz borcama yerleştirelim.

İki adet domatesi küp şeklinde doğrayarak hafif yağda döndürelim. Biraz erimeye başlayınca biraz su katarak köfteler için sosumuzu hazırlayalım. Yapmış olduğumuz sosu patlıcan köftelerinin üzerinden gezdirelim ve önceden ısıtılmış olan fırın içerisinde 180 C'de yaklaşık olarak 20 dakika kadar pişirelim. Evet Köfteli Patlıcan yemeğimiz hazır. Eğer arzu ederseniz üzerine rendelenmiş kaşar ilave ederek fırında pişirebilirsiniz. Çok daha güzel olacaktır.

Afiyet olsun :)