Abant Kebabı Tarifi

Malzemeler

• 300 gr kuşbaşı et
• 2 tane patlıcan
• 1 adet sivri biber
• 1 tane kırmızı biber
• 1 tane patates
• 5 adet mantar
• 1 çay kaşığı tuz
• sıvı yağ
•       Beşamel sosu için gerekenler 
• 2 su bardağı süt
• 2 çorba kaşığı un
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• bir tutam tuz, bir tutam karabiber
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Hazırlanışı

1. Bolu ABANT yöresine ait geleneksel yemeklerimizden biri olan Abant kebabı için öncelikle 300 gr kuş başı etimizi bir tencere içerisinde haşlayalım. Bu arada tüm sebzelerimizi güzelce yıkadıktan sonra küçük küçük küp şeklinde doğrayarak yağda kızartalım.
2.  
3. Beşamel sosu için un ve yağı bir tencere içerisinde kavurup içine sütü ilave ederek kaynatalım. Kaynarken içerisine tuz, karabiber, et ve sebzeleri ilave ederek harmanlayalım ve bu karışımı kase içerisine koyarak bastırıp ters çevirelim. Hazırladığımız karışımın üzerine rendelemiş olduğumuz kaşar peyniri ile süsleyerek fırına bu şekilde sürelim.
4.  
5. Peynir tamamen eriyip kızarana kadar pişirelim. Fırından çıkardığımız  Abant kebabı sıcak bir şekilde  akşam yemeklerinde sevdiklerinize misafirlerinize zevkle sunabileceğiniz bir yemek tarifi
6. AFİYET OLSUN ....