Tatlı Maya: Nohut Mayası
Malzemeler
- Yarım çay bardağı nohut
- 1 su bardağı su
- 2 çorba kaşığı un
- Tuz
Hazırlanışı
- Nohut ekmeği yapmayı düşündüğünüz günün bir gün öncesinde yarım çay bardağı nohudu pirinç havanda kabaca parçalara ayırın. Cam bir kavanoza koyun. Üzerine 1 su bardağı sıcak içme suyu, 2 çorba kaşığı un ve bir tutam tuz koyup tahta kaşıkla karıştırın.
- Kavanozun ağzını kapatın. Bir torbaya koyun (taşabilir). Battaniye ile sarıp sıcak bir yerde 1 gece bekletin. Ertesi sabah maya gelmişse (tutmuşsa) kavanozdaki su köpük köpük kabarmış olacak. Kavanozu açtığınızda çok kuvvetli bir koku saldığını da göreceksiniz. Eğer köpüklenme olmadıysa biraz daha sıcak su ve un ilave ederek 1 gece daha sıcak bir yerde bekletin.
- Köpüklü suyu tel süzgeçten geçirerek ayrı bir kaba alın. Arzu ettiğiniz hamur işlerinde maya olarak kullanabilirsiniz.
- Nohudu bir gece beklettiğinizde suyun üzerinde 1-2 parmak köpük varsa bu da yeterlidir. Ancak hiç köpüklenme göremezseniz mayanız tutmadı demektir.
