Şehriyeli Tavuk Çorbası
Pişirme: 120 dk
Kaç Kişilik: 6
Malzemeler
- tavuk budu (derili kemikli)
- ½ havuç
- 1 küçük soğan
- 10 su bardağı su
- 5-6 tane karabiber
- 3 çorba kaşığı tel şehriye
- 8-10 sap maydanoz
- 8-10 sap dereotu
- 1 limon
- Tuz, karabiber
Hazırlanışı
- Tavuğu yıkayıp süzün. Kabuğu soyulmuş soğan, 10 su bardağı su, maydanoz ve dereotu sapı, tane karabiber ile ateşe koyun.
- Önce harlı ateşte kaynatın. Suyun üstüne çıkan kefi alıp atın. Kapağı kapalı olarak orta-kısık ateşte tavuk yumuşayana kadar haşlayın. Eti kemiğinden kolayca ayrılmalı. Tuzunu atıp 5 dakika daha haşlayın.
- Tavuk suyunu süzün. Gerekirse üzerine su ilave ederek 6 su bardağına tamamlayın. Arzu ederseniz haşlanmış havucu içine doğrayın. Tekrar kaynatın. Tavuğun etini ince ince didin ve tavuk suyuna ekleyin. Su kaynayınca şehriyeyi ilave edin. Şehriye yumuşayana kadar pişirin.
- İncecik kıyılmış maydanoz ve dereotu yaprağı, yarım limonun suyunu ilave edip bir taşım kaynatın. Ateşten alın. Yanında ayrıca limon suyu ile servis yapın.
- Afiyet olsun :)
- *Tavuk suyu çorbasının bir de terbiyelisi yapılır. Bunun için 1 limonun suyuyla 1 yumurtayı iyice çırpın. Çorba suyuyla ılıştırın. Bu karışımı yavaş yavaş karıştırarak tencereye dökün. Bir taşım kaynatıp hemen ateşten alın.
