Ekşili Çorba
Pişirme: 40 dk
Kaç Kişilik: 4
Malzemeler
- 1 soğan
- 1 çay bardağı pilavlık bulgur
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- 4-5 taze ekşi erik
- 2-3 çorba kaşığı koyun kıyması
- 2 yumurta
- 2-3 sap taze soğan
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- Tuz
Hazırlanışı
- Soğanı incecik kıyın, tereyağında altın sarısı renk alana kadar kavurun. Kıymayı katın, kendi saldığı suyu çekip çok hafif renk alana kadar kavurun. Salçasını ekleyip bir iki çevirin.
- 6 su bardağı sıcak su ilave edin. Tencerede su kaynayınca bulguru ve eriği katın. Tuzunu serpin. Bulgur yumuşayana kadar pişirin.
- Yumurtaları teker teker bir kâseye kırın. Oradan dikkatlice çorbanın kaynar haldeki suyunun içine kaydırın. Yumurtalara hiç kaşık vurmadan bütün halde pişmelerini bekleyin. Yumurta katı kıvamda piştiğinde ateşten alın.
- Servis ederken içine incecik kıyılmış taze soğan katın. Yumurtaları sofradaki kişi sayısına göre parçalara bölüp paylaştırın. Afiyet olsun...
- *Kuru ekşi erik de kullanılabilir.
