Ayranlı Gendime Çorbası

Malzemeler

• 1 su bardağı pesdigen veya
• süzme koyun yoğurdu
• 1 su bardağı gendime
• (aşurelik buğday)
• 1 su bardağı doğranmış taze fasulye
• Tuz
• hışik için:
• 3 çorba kaşığı kavurma
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı kuru yarpuz (veya nane)
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• üzerine:
• 2 diş sarımsak

Hazırlanışı

1. Pesdigen veya süzme yoğurdu 4 su bardağr su ile sulandırın. Ocağa koyup karıştırarak kaynatın. Gendime ve tuzu ilave edin. Gendime yumuşayana kadar pişirin.
2. Ayrı bir tencerede taze fasulyeyi 2 su bardağı suyla haşlayın. Suyuyla birlikte çorbaya katın. Küçük bir tavada kavurmayı salça, yarpuz ve pul biber ile hafif kavurun. Çorbanın içine döküp sıcak sıcak servis yapın.
3. *Bingöl köylerinde bilinen bir çorbadır. Pesdigen, yoğurdun bol olduğu zamanda kış için hazırlanmış bir çeşit süzme yoğurttur.