Fasulye Ezmesi

• 2 su bardağı kuru barbunya fasulyesi
• 2 soğan
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı domates salçası (isteğe bağlı)
• 1 çorba kaşığı buğday unu
• Tuz

Fasulyeyi akşamdan bol suda ıslatın. Ertesi gün ıslama suyuyla ateşe koyun. Kara suyu çıkana kadar, 15 dakika kaynatın, süzün.

Soğanı incecik kıyın. Biraz tuzla birlikte sıvı yağda altın sarısı renk alana kadar pişirin. Salçayı ve pul biberi ilave edip 1-2 dakika kavurun.

3 su bardağı sıcak su katın, harlı ateşte bir taşım kaynatın. Barbunyayı ilave edin, tuzunu atın, kolayca ezilecek gibi yumuşayana kadar pişirin. Suyunu çekerse azar azar sıcak su katabilirsiniz. Pişme süresi sonunda suyunu çekmiş olmalı. Ateşten alın.

Tencerenin içinde kaşığın tersiyle vurarak barbunyayı ezin. Unu üzerine serpin. Kısık ateşte, un kokusu gidene kadar, yaklaşık 10 dakika daha kaşıkla eze eze pişirin. Servis tabağına boşaltın.

Cips, pide ya da lavaşların yanına sos olarak ya da meze olarak kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun :)