Kahramanmaraş ve yöresine özgü olan bu pilav özellikle kış aylarında oldukça severek yenilen dövme pilav son derecede besleyici olduğu bir gerçek. Çocuklarınızın da beslenmesinde de çok önemli bir yere sahip.
Dövme Pilav Tarifi
Malzemeler
- 1 su bardağı aşurelik buğday
- 3-4 su bardağı su veya et suyu
- Yarım su bardağı haşlanmış nohut
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Hazırlanışı
- Aşurelik buğdaydan lezzetle yapılan bu pilav ister tavuk eti, ister etli yada nohutla yapabileceğiniz bir çok alternatifi var. Dövme pilavının en önemli püf noktası aşurelik buğdayın parlak ve en beyaz ve irisini kullanmaya özen gösterin. Öncelikle aşurelik buğdayı elinizle ovalayarak yıkayın ve süzün. 3 bardak et suyunu ile buğdayları suyu çekinceye kadar buğdaylar yumuşayıncaya kadar yüksek ateşte mutlaka tahta kaşıkla ara ara karıştırarak pişirin.
- Köpüklenme olacaktır kaşıkla temizleyin. Tereyağını sos tavasında köpük köpük oluncaya kadar ısıtın. Ve suyunu çekmiş olan buğdayın üzerine gezdirip ardından tuzunu ve haşladığınız nohutları ilave edelim ve şöyle bir harmanladıktan sonra ağzını kapatıp dinlendirmeye bırakın.
- Şayet pilav istediğiniz kıvam da değilse biraz dada su ilave edebilirsiniz. Hazır olan pilavınızı ister et yemeği, önceden yapmış olduğunuz sebze yemeği ile çok lezzetli olacaktır. Dilerseniz köpüklü ayranla da servis yapabilirsiniz. 4-5 kişilik olan dövme pilavını hemen denemeye ne dersiniz?
- Afiyet olsun.
biz bu yemeği düğünlerde yapıyoruz yanında nohut sulusu ile ikram edilir düğüne gelen misafirlere yani bizim düğün yemeğimiz bu Kahramanmaraşta