Zırz (Harşıl)

• ½ kg ıspanak
• 1 demet taze soğan
• ½ kg süzme yoğurt
• Çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı Çerkez tuzu (acıka-pırpılcıka)

Ispanağı ayıklayın. Biri sirkeli suda olmak üzere iki üç su yıkayıp, süzün. Hafif tuzlu kaynar suya atıp yumuşayana kadar haşlayın. Daha sonra süzüp ince ince doğrayın.

Taze soğanları ayıklayıp yıkayın. İncecik doğrayın. Yoğurt, zeytinyağı ve Çerkez tuzunu bir kabın içinde karıştırıp birbirlerine yedirin. Daha sonra ıspanak ve taze soğanı da katıp karıştırın. Servis tabağına alın. Üzerini haşlanmış yumurta dilimleri ile süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun :)

*Bilecik'te yapılan Çerkez kökenli bir salatadır.